SOYA KATKILI EKMEK İLE BESLENME YETERSİZLİĞİNE ÇÖZÜM
11 Temmuz 2020

 

İçerik	NORMAL EKMEK	%5 SOYA KATKILI EKMEK
Protein	27.7 g	31.2 g
Kalsiyum	3.8 mg	5 mg
Demir	2.1 mg	3 mg
Potasyum	223 mg	428 mg
A vitamini	Yok	9 ünite
B1 vitamini	0-19 mg	0-27 mg
B2 vitamini	0-14 mg	0-17 mg

 

Belki de en yaygın olarak kullanılabilecek soyalı ürün olan soya unu, ekmekte ya da her türlü hamur işinde, buğday ununa % 10-20 oranında katılarak tüketilebilir. Soya ununun protein içeriği % 50 oranında olduğundan, bünyesine katıldığı unlu ürünleri zenginleştiren ve bayatlamayı geciktiren bir etki yapmaktadır. Normal ekmeğe %5 katılan soya unu bayatlamayı 3-4 günden 10-15 güne çıkarıyor. Böylece günde 27 milyon ekmek çöpe atılmaktan kurtuluyor. Basit bir hesapla bu şekilde, yılda 4 milyon ton yani 1 milyar dolarlık buğday israfı önlenebilir. Türkiye buğday ithal eden değil ihraç eden bir ülkeye dönüşebilir.

 Karışımı nemlendirmesi mikro dalga fırında pişirilmesini kolaylaştırırken, daha az yağ emmesi de bir tercih sebebi oluyor. Soya ununu sadece hamur işlerinde kullanmakla kalmayıp, her türlü çorbalara ve yemeklere birer kaşık katarak da tüketebilirsiniz. Çocuk gelişimindeki yararları yanında, yaşlı insanların sağlığı için de oldukça etkili bir yol olur bu uygulama.

Bazı üründe protein içeriği (g) (100 g porsiyon için)

Ürün	Protein (g)
Patates	2
Süt	5
Pirinç	8
ekmek	10
Unlu Mamüller	12
Yumurta	12
Et	18
Balık	25
Peynir	25
Soya Unu	50